タカコナカムラWhole Foodスクールについて

~ Farm to kitchen ~

料理家タカコナカムラが主催する世界にひとつだけの料理教室タカコナカムラWholefoodスクール。
ホールフードは直訳すると「Whole（まるごと）」の「Food（たべもの）」。
私たちは皮や根っこまで食べるという意味でなく、栄養をまるごと食べるには、

安全な食材、豊かな大地や水が必要と考えます。
そこで、農薬や化学肥料、ゴミ問題、毎日使う洗剤、エネルギーも考えていく必要があるため、
このスクールでは料理だけではなく、暮らし方、農業や環境のことまで、「生きる力」をまるごと学ぶ学校です。

私たちが大切にしていること

スクールの特徴

当スクールでは、一般的な料理教室とは一線を画し、座学と実技のメソッドを学びます。
これまでの料理教室に馴染めなかった方や、お料理が苦手な方にこそ受けていただきたい内容ばかりです。
大さじ小さじといった計量を覚えるのではなく、その味をつくるにはどうしたらいいのか、

なぜその食材や道具を選ぶのか、前提となる根幹を学んでいただくので、自宅に戻ってからも、

自分でアレンジして料理が作れる考え方を身につけていただきます。

講座のご案内

キッチンから始まる、地球と心に健やかな生き方

健康的な食生活への最短距離。それは、自ら料理をすることに他なりません。

私たちが提唱する「Whole Food Life」とは、単に食材をまるごと食べるということだけではありません。「食」は私たちの身体だけでなく、農業、環境、そして社会とすべてがつながっている——その連鎖を「まるごと」捉える視点のことです。

「安くて、安全で、手軽で美味しい」。そんな甘い言葉の裏側に、一度目を向けてみてください。利便性や安価さを優先すれば、どうしても添加物や質の低い素材に頼ることになります。食の安全を願うことは、その背景にある水や土がいかに健康であるかを考えることであり、私たちの暮らしが環境にどう影響するかを見つめ直すことでもあります。

麹、大豆、塩。それだけで作られる本物の調味料のように、食の原点にある「当たり前」の尊さを、私たちはもう一度大切にしたいと考えています。

ホールフード協会、そして、当スクールの使命は、心ある生産者の想いを守るために、彼らが醸成した「本物」を丁寧に使い、その価値を次世代へと繋いでいくことです。

料理がもたらす「楽しさ」と「おいしさ」を分かち合い、キッチンからより良い未来を共に育んでいきましょう。