黒千石大豆 (大豆属)
 
古くは緑肥作物として栽培されていましたが、時の経過とともに栽培されなくなった品種です。
田圃で麦の輪作作物として作付けしており、小粒で病気に強く、皮は黒く中身は緑色の珍しい豆です。
抗癌作用や抗アレルギー症状に関与する成分が見つかってからまた注目されるようになりました。
煮豆や豆餅の材料のほか、濃厚な味ゆえ煎った黒千石大豆の豆ご飯は人気で、スコーンやクッキーに入れてもおいしい。