原材料名：かつおのかれぶし（鹿児島県製造）
 
『花くらべ』を造る時に必ず出る粉です。
粉らしく濃厚な味が身上です。
出汁はもちろん、使い方はいろいろです。
納豆、お好み焼、おにぎり、ふりかけなど。ぬか床、カレ－のかくし味にもどうぞ。

短時間でしっかりとしたダシが出てしまうため、使う量は控えめに。
出汁は早めに使い切るのが理想ですが、２〜３日程度の保存は冷蔵庫で。
味わいは損なわれますが、冷凍すれば数週間の保存も可能です。