*2024年3月より価格改定
 
原材料名：カタクチイワシ、EVオリーブオイル、天火塩（シチリア産）
内容量：230g
生産者：ジーナ・ジュゼッペ
産　地：イタリア・カンパーニア州サレルノ
 
◇原材料の由来と製法
地中海沿岸のカタクチイワシを鮮度のいい状態で処理し、すべて手作業 鮮度を保ちながらオイル漬けまで仕上げる。
EVO(エキストラバージンオリーブオイル)オルチョサンニータを贅沢に使用
◇風味／味の特徴
全ての工程で熱処理されずカタクチイワシが新鮮な状態で保たれ、また鮮度は身の柔らかさでよくわかる 塩分もほどよく刺身のような味わいで、贅沢にエキストラバージンで漬けこんでいるため味わいと風味がよい
◇お料理アドバイス
そのまま生でパンやごはん、サラダやパスタとあわせたり、切り刻む大きさにより口に入る塩分が旨味になる オイルとアンチョヴィだけで加熱すると溶けるのでパッサータ（トマトピュレ）を加えトマトアンチョヴィソースにしたり、また生クリームと合わせてアンチョヴィクリームソースにしても美味しいです。
 
◆保管について
室温が高いとアンチョヴィの身がやわらかくなる 場合がありますが品質には問題ありません。
未開封の状態でも保存場所が１８℃を超えますと 瓶の蓋からオイルが漏れる可能性がありますので、室温によっては冷蔵庫保管をお願いします。
また、開封後は要冷蔵となります。