農薬や化学肥料は使用していません
 
内容量：100g
賞味期限：2023.11.30
サイズ：9〜11㎜
生産者：アルド・ナトリ
産　地：シチリア州 リーパリ島（エオリア諸島）
 
◇栽培と収穫
本来自生するケッパーだが苗木を植えオーガニック栽培をしている
伸びた枝の先になる花のつぼみが開かないうちに一粒一粒手で摘む
◇風味／味の特徴
塩漬けで乳酸発酵した旨味が柔らかいつぼみの内側に浸み込み、塩気と旨味のアクセントが料理を引き立てます
◇お料理アドバイス
塩抜きして生のままサラダやペーストに、また煮込みやソース、スープなどに加熱料理で旨味とコクを出し、炊き込みごはんなど和食にも合い、工夫次第の万能調味料です