イタリアのクリスチャンのチェチ（ひよこ豆）を使って味噌にしました
クリスチャンのチェチは旨みが濃く美味しい！
「チェチ味噌」を是非お試しください。
 
内容量　：450g
原材料　：米（国産）、ひよこ豆、食塩
チェチ・米：肥料や農薬不使用
塩　　　：コンチェントラートデルマーレ （アサクラお勧めお塩）　
 
◇ひよこ豆
生産者：クリスチャン・グアルティエリ
産　地：イタリア　マルケ州カーリ
栽培法：自然栽培（無肥料・無農薬）
 
麹と味噌の仕込みは西会津の200年近い歴史ある渡部麹屋です。
今回のロットの麹の原料は宮城県の太田 俊治さんの自然栽培の米を使用しました。
イタリアと日本の自然栽培原料を会津の老舗麹店が醸し出したコラボは世界初です。
 
◇お料理アドバイス
味噌自体は大豆で作った味噌と変わりませんが、風味が全く違うのと、旨みが濃く、味噌汁はもちろん、いろいろな料理にお使いいただけます。
オリーブオイルと合わせにんにく風味を効かせたソース、コクだしの隠し調味料など、工夫次第でチェチ味噌の良さは広がります。