※クール便（着払い）のため他の商品との同梱はできません。
※システム上「送料無料」と表示されますが、着払いとなります。
 
最後に記載の注意事項【納期について】【発送・送料について】をお読みください。
 
【食材・教科書】手前味噌キット（出来上がり約５kg）
＜セット内容＞
・米味噌キット（出来上がり約５kg）
　生米麹 2kg
　塩切り煮大豆 約2,5kg（塩は蒸し大豆に全量混ぜてあります）
・手前味噌の教科書（2024年10月発行　ホールフード協会編）
・無漂白さらし （布）1枚

初めての方にも安心の作り方冊子付き味噌仕込みキットです。
タカコナカムラホールフードスクールでは、日本の伝統的な発酵調味料である味噌をもっと食べていただきたく、ご自宅で簡単にできるキットをご用意しました。
 
【特徴】
一番手間のかかる大豆を煮る、とういう工程は味噌の出来上がりを決めるポイントとなります。
キットは蒸し煮にして絶妙な柔らかさにした状態の大豆を既に潰してお送りします。
通常柔らかく煮た大豆は、真空パックや缶詰でしか流通していません。
空気中にたくさん存在する納豆菌に触れるとあっという間に納豆になってしまうからです。
すずき味噌店さんとタカコナカムラの試行錯誤により、数年前にやっと辿り着いたキット。
一番良い状態でお客様の元へ届くように、味噌仕込みに使用する塩を全量大豆に入れ込んでいます。
 
タカコナカムラホールフードスクールでは一般の味噌仕込みの2倍量の米麹で仕込みます。
２倍量の米麹で仕込んだ味噌は、旨みと甘みが多く、滋味あふれる他では味わえない米味噌となります。１度食べたらやめられない味噌になります。
当スクールでは、夏の高温により未熟な上、色が濃くなることがないように、夏前に完成させる『秋仕込みの米味噌』をおすすめしております。
 
味噌はいつ仕込んでもいいのですが、初めての方は特に美味しい米味噌は２月末までに仕込みましょう。
 
＊使用材料
・大豆：北海道産とよまさり
・生麹：米・山形産はえぬきを使用（有限会社すずき味噌店）
・塩：ペルー産インカ天日塩（海底が隆起して形成されたアンデス山脈の海塩）
 
【納期について】
・期間限定販売商品です（販売期間:2024年11月〜2025年2月末まで）
・煮大豆、生米麹共に、常に仕込みたてのものをお送りします。
・商品お届けまで最大2週間かかります。

【発送・送料について】
・全てクール便（着払い）での発送です。他の商品との同梱はできません。
・1回のご注文は5㎏×2セットまでとなります。
・同じ住所に２箱以上となる場合でも送料の割引はありません。