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キッチンステージでホールフードを体感してみてください!

タカコ・ナカムラ × キッチンステージ(伊勢丹新宿店)

キッチンステージ(B1F) 2月5日(水)~ 17日(月)(各日10時半~20時/LO:19時/16席)

発酵食の仕掛け人、タカコ・ナカムラがプロデュースする、話題のベジブロス、塩麹や味噌などを使ったメニューがキッチンステージに登場します!

「発酵」と「力強い素材」を掛け合わせ、味、香り、見た日、食感を刺激する滋味深い味わいの数々。
この機会にぜひ、ホールフードを体感してください。

【醸しランチ】

「発酵食プレートランチ」 2,310円

前菜:味噌にゃかうだ、酒粕のトースト、麹納豆、
イタリアン豆腐旨塩麹マリネ、紫のピクルス

メイン:甘酒チキン、またはベジ甘酒

雑穀ごはん、ベジブロスのみそ汁、
自菜の旨塩麹浅漬け、甘酒シャーベット

【醸しスナック】

「本庄がんもバーガー」 735円 ※午後2時から

タカコナカムラのプロデュース、埼玉県本庄市のB級ならぬA級グルメ。
本庄のこだわり生産者が協力して、無添加食材のみを使ったヘルシーなグルメバーガーです。

<バンズ>
国産小麦と天然酵母を使い、小麦の香ばし風味が特長の「味輝のパン」

<パテ>
もぎ豆腐の人気商品「たまねぎがんも」のパテ。
牛肉に負けない植物性たんぱく質がたっぷりの絶品

<マヨネーズ>
自然卵とはちみつを使ったキングオブマヨ・松田のマヨネーズ

<ケチャップ>
有機トマトの味わいが格別な高橋ソース。カントリーハーヴェストのベストテイスト

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