「テンペ」は、大豆にテンペ菌をつけた発酵食品。インドネシアが発祥の地。納豆と違い、癖がなく、いろいろな料理に使うことができるため世界のベジタリアンの必須食材として注目されてきました。「テンペ」はゆでた大豆とテンペ菌だけの無添加でヘルシーな食材。ビタミンやミネラルも大豆そのものよりうんと豊富なのです。優れた栄養バランスで、特に、糖やアルコール、脂質の代謝に不可欠のナイアシンなどのビタミンB群、必須アミノ酸を豊富に含んでいます。

「テンペ」は通常、大豆の皮をむいて作りますが、Whole Foodにまるごと大豆を使う独自の「テンペ」製造方法を開発されたテンペ博士、加藤英八郎先生（明治大学講師）をお招きします。

日本の「テンペ」研究の第一人者加藤先生の製法で、夏の発酵食品「テンペ」を作ってみませんか？