| ○講義詳細 |
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 Whole Food マスターコース |
11:00〜16:00 |
募集対象 応用コース修了以上の方 |
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Whole Foodマスターコースは、基礎コースで学んだ「食の安全」応用コースで学んだ「暮らしの安全」をベースに、より専門的な知識と高い料理スキルをトータル身につけるためのコースです。料理については、プロの料理人をお招きして、高い料理技術を料理やモノ作りへの姿勢を学んで下さい。| マスターコース7月クラス | ||||
| 7月11日 | （日） | 魚のさばき方、干物の作り方 | 西川 吉次 | （調理実習） |
| 日本の歳時記と食文化 | タカコ・ナカムラ | （講義） | ||
| 8月22日 | （日） | プロに学ぶホールフード料理 | 日高 良実 | （調理実習） |
| 肉の選び方・有機認証を学ぶ | 水野 葉子 | （講義） | ||
| 9月12日 | （日） | 発酵・醸造食品を使った伝統料理 | タカコ・ナカムラ | （調理実習) |
| 発酵・醸造を学ぶ講座 | 片山 雄介 | （講義） | ||
| 10月24日 | （日） | ホールフードな中華料理 | タカコ・ナカムラ | （調理実習) |
| オーガニックガーデン | 曳地トシ・ハル | （講義） | ||
| 11月14日 | （日） | 油の上手な使い方、豆とパスタ料理 | 朝倉 玲子 | （調理実習） |
| フードクリニック | タカコ・ナカムラ | （講義） | ||
| 別途、マスターコース卒業生食事会開催予定（日程は別途告知） | ||||
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| ※写真はイメージです。実際に作るものとことなる場合がございます。 | ||||
