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【東京】マダム柚子xホールフード 手作りゆず胡椒講座

– 募集終了 –

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手作りゆず胡椒ワークショップ
手作りゆず胡椒ワークショップ

こだわり食材で作る本格ゆず胡椒

九州の香辛料といえば「ゆず胡椒」。
近年では全国区に広がっていますが、一度は自分で作ってみたいものです。
青ゆずは9月の短い期間が旬。
ゆずや唐辛子も収穫時期により、変化をしていきます。
青ゆずの収穫時期から、全国を飛び回ってゆず胡椒の作り方を広めて
いらしゃるのがマダム柚子こと神谷禎恵先生。
作りたてのゆず胡椒は、他では味わえない素晴らしい香りです。

試食には、ゆず胡椒おむすび、クリームチーズとゆず胡椒、
チョコレートとゆず胡椒、バニラアイスとゆず胡椒など、神谷先生の素晴らしい
マリアージュも楽しめます。辛いだけのゆず胡椒ではなく、香りを楽しむ
本場仕込みのゆず胡椒の作り方を是非、学んでみましょう。
無農薬のゆずの見分け方やゆずの生産現場のお話も、神谷先生ならではの
情報です。

ゆず胡椒を仕込み、ゆずの栽培を知り、自然との共生までまるごと学べるこの秋、おすすめの講座です。

神谷禎恵

講師プロフィール

氏名神谷 禎恵(Yoshie Kamiya)

職業『生活工房とうがらし』代表。大分県宇佐市出身。

地元宇佐育ちで、大分大学→日本女子大学→中村学園大学大学院卒業。
現在は福岡に住い、地元宇佐にある「生活工房 とうがらし」を中心に、
食のコーディネーターと、調味料ソムリエプロとして活動。
その活動領域の広さは大分にとどまる事なく、九州を始めとあちらこちらで人と人を繋ぎ、
講演、セミナー、催事等、各地で飛躍的に活躍されている。

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マダム柚子xホールフード 手作りゆず胡椒講座
日時 2018年9月9日(日)10:30-12:30
場所 タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ
東京都大田区上池台2-31-11モダンフォルム上池台2F
(東急池上線 洗足池駅から徒歩1分 ファミリーマート隣り)
→地図はこちら
内容
  • 大分産の青ゆずと青唐辛子、自然海塩でゆず胡椒をつくり、
    各自ひと瓶持ち帰りできます。(ガラス容器はこちらで用意します)
  • ゆず胡椒を使った料理の試食あり。
講師 神谷 禎恵
参加費

¥6,480(税込)

募集定員 12名
持ち物 筆記用具・エプロン、バンダナ、ハンドタオル
申込期限 2018年9月1日(土)
※空席がある場合は、ご案内できることがあります。お電話にてお問い合わせください。
お申込みまでの流れ

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