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【ホールフードの日】庖丁入門~庖丁を守るとは~

– 募集終了 –

美味しい料理のはじめの一歩は包丁から
美味しい料理のはじめの一歩は包丁から

美味しい料理のはじめの一歩は庖丁から

☆毎月第一土曜日はホールフードの日☆
2月はスクールの講座でいつも大人気の、廣瀬康二さんをお招きします。
廣瀬さんは京都の北、京丹町に工房を構えて1本ずつ庖丁を製作する傍ら、庖丁コーディネーターとしても活躍しておられます。
そんな庖丁のプロから、研ぎ方、メンテナンスまでをしっかりと学びましょう。

廣瀬さんは、庖丁の管理方法を、守(もり)の仕方と表現されます。管理と守の違いとは?皆さんは毎日の調理に欠かせない庖丁を、どんなふうに扱っていますか?
よい庖丁にはまな板選びも大切というお話もあります。さてさて、どんなまな板がよいのか?

食材をまるごと使うホールフード料理は、素材を活かす切り方が必須です。新しい年に、新たな正しい庖丁との向き合い方を学びましょう。

※庖丁の個別診断も可能です。その場合は、ケースにいれてご持参ください。
※研ぎを希望される方は、ご持参下さい(鋼製・ステンレス製に限る)。
※参加された方特典として、ホールフード協会認定の銘が入った包丁を注文して頂けます。

お申込みはこちら

庖丁入門~庖丁を守るとは~
日時 2019年2月2日(土)11:00~13:00
場所 タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ
東京都大田区上池台2-31-11モダンフォルム上池台2F
(東急池上線 洗足池駅から徒歩1分 ファミリーマート隣り)
→地図はこちら
内容
  • 庖丁の研ぎ方、砥石の種類と選び方
  • 普段の庖丁の守(もり)の方法
  • 正しい庖丁の研ぎ~実践~
  • まな板の選び方と守(もり)の方法
講師 庖丁コーディネーター 廣瀬康二
参加費

¥5,400(税込)

(協会員割引)¥4,500(税込)

募集定員 16名
持ち物 筆記用具
申込期限 2019年1月30日(水)
お申込みまでの流れ

【重要】お申込みの前にかならずご一読ください!

1. 講座のお申込み

下記の申込みフォームより、講座にお申込み願います。
お申し込み後に届く自動返信メールもかならずお読みください

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2. 受講料のお支払い

◎銀行振込

お申し込み後1週間以内に、受講料をお振込み願います。
お振込先は上述の自動返信メールに記載しております。

※期日以内にお振込みがない場合は、お申し込みをキャンセルさせていただきます。

※お申し込み時点で満席の場合、キャンセル待ちになることがあります。
その際は、お申し込みから2営業日以内(土日除く)に事務局よりご連絡いたします。

※お振込み手数料は、お客様にてご負担願います。

↓

3. 入金確認(申込完了)メールが届きます

このメールを以て、受付完了となります。

※3日以上経ってもメールが届かない場合は、事務局までご連絡ください。

※迷惑メールフォルダに振り分けられることがありますので、併せてご確認ください。

≫ メールでのお問い合わせはこちらから

TEL:03-3729-1077(受付時間:9:00~17:00 定休日:日・月・祝)

備考

※講座内容、講師は変更になる場合がございます。

※領収書は、発行しておりません。振込の控えを持って変えさせていただきます。
ただし、法人名義でのお見積の場合は、事務局にお問い合わせください。

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