Whole Foodスクール TOP > クラス案内 > 12/10(日)【東京】リーダーの手作りキムチ講座

【東京】リーダーの手作りキムチ講座

- 募集終了 -

冬の発酵食白菜キムチを作ろう

手作りキムチ

スクール卒業生のリーダー足立多香子さんのキムチ講座、昨年、キャンセル待ちがでるほどの盛況ぶりでした。

足立さんのライフワークのひとつが白菜キムチ作り。
韓国料理に魅せられ、本場のキムチを習得し、日本風にアレンジして作りはじめて10年。

足立さんのこだわりは、煮干しの出汁、イカの塩辛など、安心できる素材を使い、自家製で作ったものを使うこと、りんごを使った独自の薬念(ヤンニョム)のブレンドに惜しさの秘密ありです。特別な道具がなくても、ご自宅で手軽にキムチを作れる方法を試行錯誤で発見されています。
発酵食でないキムチも流通しているなか、化学調味料や添加物なしで手作りで乳酸発酵させるキムチを作ってみましょう。

作った白菜キムチはお持ち帰りいただけます。講座では、発酵食キムチは作りたてのものから、1年もののビンテージまで試食頂けます。
その違いを知ると、発酵食キムチの奥深さが発見できるでしょう。

手作りキムチ

手作りキムチ

- キャンセル待ち -

※空席がある場合は、ご案内できることがあります。お電話にてお問い合わせください。

TEL:03-3729-1077(受付時間:9:30~16:00 定休日:土・日・月曜・祝日)

※お申込みご希望の方はお電話にてお問い合わせください。

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リーダーの手作りキムチ講座
日時 2017年12月10日(日)14:00-16:00
場所 タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ
東京都大田区上池台2-31-11モダンフォルム上池台2F
(東急池上線 洗足池駅から徒歩1分 サンクス隣り)
→地図はこちら
内容
  • 白菜キムチ漬け1/4株持ち帰り *キムチの試食あり
講師

足立 多香子

≪プロファイル≫

足立多香子さんは、タカコナカムラホールフードスクールの卒業生。天然酵母パン、スウィーツ専科などほとんど全てのカリキュラムを修了されている、カリスマ的存在。通称「リーダー」。発酵食からスウィーツやパンまでのモノ作りの研究はプロ並み。田んぼプロジェクトでは、ご主人が隊長として活躍中。

参加費 ¥6,480-(税込)
募集定員 16名
持ち物 エプロン・バンダナ・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用手提げ袋
※持ち帰りのキムチはファスナー式の袋に入れてお渡しします
申込期限 2017年11月30日(木)
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お申込みまでの流れ

【重要】お申込みの前にかならずご一読ください!

1. 講座のお申込み

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その際は、お申し込みから2営業日以内(土日除く)に事務局よりご連絡いたします。

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備考 講座内容、講師は変更になる場合がございます。

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