Whole Foodスクール TOP > クラス案内 > 3/21(木・祝)【東京】老舗豆味噌屋から教わる豆味噌仕込み特別講座

【東京】老舗豆味噌屋から教わる豆味噌仕込み講座

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三河の宝、豆味噌とたまり醤油を学ぶ

手前味噌講座
手前味噌講座

大豆と塩だけでつくる豆味噌は、愛知県三河地方の食文化の要といえます。15年余り米麹でつくる手前味噌講座をしてきました。
ただ豆味噌に関しては、「2夏2冬」を必要とし、発酵期間が3年と長期にわたるため、初心者にはハードルが高く講座開催を見送ってきました。
が、この度!知多半島の豆味噌・たまり醤油の老舗である「宝山」中定商店の当主、中川安憲さんを講師にお迎えし、本格的な豆味噌講座を開催します!
初心者でも失敗せず、美味しい味噌をつくってほしいと、特別に原材料の配合が調整されているので、完成までの期間は約1年となります。米味噌とは違う独特の風味や深い旨味をもつ豆味噌を、この機会に是非仕込んでみませんか?

味噌仕込みの後はテイスティングも交えて、中川さんから豆味噌とたまり醤油についてお話して頂きます。
豆味噌とたまり醤油を一緒に学ぶことができる、1年に1回だけの特別講座です。
初めての手前豆味噌講座、お申し込みはお早めに!!!

※お申込みご希望の方はお電話にてお問い合わせください。

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老舗豆味噌屋から教わる豆味噌仕込み講座
日時 2019年3月21日(木・祝)13:00-15:30 
場所 タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ
東京都大田区上池台2-31-11モダンフォルム上池台2F
(東急池上線 洗足池駅から徒歩1分 ファミリーマート隣り)
→地図はこちら
内容

●豆味噌仕込み 出来上がり約4kg(大豆・豆麹・塩/専用容器付)
●豆味噌の熟成度別テイスティング
●豆味噌のつかい方(試食あり)
 豆味噌の味噌汁・炊き込みご飯・惣菜等
●たまり醤油を学ぶ
 他の醤油との違い・仕込み水の配合が違う種類のテイスティング・使い方のコツ

※仕込んだ味噌を持ち帰る手提げは、荷重に耐えるものをお持ちください。
※仕込んだ味噌の発送も対応いたします(送料は実費となります)。
講座前にスタッフまでお声がけください。

講師 中川安憲(合名会社中定商店 代表)
参加費 ¥8,640(税込)
募集定員 16名
持ち物 エプロン・バンダナ・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用手提げ袋(丈夫なものをお持ちください)
申込期限 2019年3月8日(金)
※空席がある場合は、ご案内できることがあります。
 お電話にてお問い合わせください。
お申込みまでの流れ

【重要】お申込みの前にかならずご一読ください!

1. 講座のお申込み

下記の申込みフォームより、講座にお申込み願います。
お申し込み後に届く自動返信メールもかならずお読みください

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2. 受講料のお支払い

◎銀行振込

お申し込み後1週間以内に、受講料をお振込み願います。
お振込先は上述の自動返信メールに記載しております。

※期日以内にお振込みがない場合は、お申し込みをキャンセルさせていただきます。

※お申し込み時点で満席の場合、キャンセル待ちになることがあります。
その際は、お申し込みから2営業日以内(土日除く)に事務局よりご連絡いたします。

※お振込み手数料は、お客様にてご負担願います。

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3. 入金確認(申込完了)メールが届きます

このメールを以て、受付完了となります。

※3日以上経ってもメールが届かない場合は、事務局までご連絡ください。

※迷惑メールフォルダに振り分けられることがありますので、併せてご確認ください。

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TEL:03-3729-1077(受付時間:9:30~17:00 定休日:日・月・祝)

備考 講座内容、講師は変更になる場合がございます。

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