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【山口】タカコナカムラの手前味噌講座@山陽小野田市

– 募集終了 –

倍量麹で仕込むグルメタイプの手前味噌

手前味噌講座
手前味噌講座

国産大豆と米麹、塩だけで作る手前味噌は、世界にたった1つだけのもの。

麹の量を通常より2倍量に増やすと、豊かな旨味がアップしグルメタイプの味噌が出来ます。
手前味噌の最難関は大豆を煮ること。味噌の美味しさを決めるのも、大豆の煮方です。この講座では、山形県のすずき味噌店さんが国産大豆を煮てつぶしたものを使うので、どなたでも手軽に味噌作りに挑戦できます。

味噌の仕込みの基本から、メンテナンスの方法まで、しっかりと学ぶことができます。手前味噌のテイスティングをすることで、いつが食べ時なのかも体感できます。手前味噌の楽しみ方を発酵食のプロに学びましょう。

講座の後半は、すべて味噌をつかったメニューで一汁二菜をつくり、召し上がって頂きます。レシピのご紹介もあります。
地元出身のタカコナカムラ恒例の新春味噌仕込み講座、是非ご参加下さい。

※お申込みご希望の方はお電話にてお問い合わせください。

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タカコナカムラの手前味噌講座@山陽小野田市
日時 2019年2月11日(月)10:00-12:00
場所 山陽小野田市須恵公民館
〒756-0824 山口県山陽小野田市中央4丁目4−1(駐車場あり/無料)
※南小野田駅より徒歩8分
→地図はこちら
内容
  • 手前味噌仕込みをしたものを、各自、持ち帰っていただきます。
    • 味噌キット付き 出来上がり手前味噌 約5kg
      国産煮大豆 1kg 生米麹 2kg 塩 600g(インカの塩)
      ※容器はご持参ください。(10リットル程度のもの)
  • 味噌の種類を学ぼう
  • 味噌のテイスティング
  • ホンモノの味噌の見分け方
  • 味噌を使った簡単レシピ(デモンストレーションのみ)
  • 味噌汁
講師 タカコ ナカムラ
参加費 ¥6,480(税込)
募集定員 24名
持ち物 エプロン・バンダナ・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用手提げ袋
申込期限 2018年1月30日(水)
※空席がある場合は、ご案内できることがあります。お電話にてお問い合わせください。
お申込みまでの流れ

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1. 講座のお申込み

下記の申込みフォームより、講座にお申込み願います。
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2. 受講料のお支払い

◎当日現地払い

※お申し込み時点で満席の場合、キャンセル待ちになることがあります。
その際は、お申し込みから2営業日以内(土日除く)に事務局よりご連絡いたします。

※材料発注の関係上、お申し込み後のキャンセルのご連絡は1月30日(水)までにお願い致します。
その後のキャンセルに関しましては、参加費の50%をお支払頂きます。ご了承下さい。

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TEL:03-3729-1077(受付時間:9:00~17:00 定休日:日・月・祝)

備考 講座内容、講師は変更になる場合がございます。

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