書籍紹介

「“Kanbutsuカフェ”の魔法のレシピ ～乾物のススメ～」
実業之日本社
タカコ・ナカムラ (著)
(単行本)サイズ ： B5判 / 64p（オールカラー）
発行年月 ： 2010.2

太陽の恵みをいっぱいに浴びた乾物──Kanbutsuは、旨味がぎゅっと詰まっているのに、カロリーは低く、そのうえ保存性が高いスーパー食材です。本書では「野菜」「海」「豆、粉、雑穀」「スイーツ」の乾物レシピを幅広く紹介。ひじきや切り干し大根、かんぴょうといったお馴染みの乾物から、ドライトマトやレンズ豆、玄米ビーフンなど、海を渡ってきたKanbutsuたちが、どんぶりやスープ、コロッケやサラダ……和風だけでなく洋風やエスニック、スイーツとなって登場します。タカコ・ナカムラならではの斬新かつ温故知新なKanbutsuレシピ満載。

「玄米野菜のナチュラルレシピ」
柴田書店
タカコ・ナカムラ (著)
(単行本)サイズ ： 26cm / 111ｐ
発行年月 ： 2005.7

２００５年ブラウンライス・カフェオープン直後に出版した同カフェの素敵なレシピが満載。Ｗｈｏｌｅ Ｆｏｏｄの考えに沿った調味料の選び方、食材とのかかわりをわかりやすくレクチュア。料理～スゥイーツまで全カラー。

「WholeFoodでいこう」
自然食通信社
タカコ・ナカムラ (著)
サイズ ： 21cm / 172ｐ
発行年月 ： 2005.9

タカコ・ナカムラの初エッセイ集。マクロビオティックからＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄという考えに移行したアメリカ生活や生産者との関係を素直に書き下ろしています。Ｗｈｏｌｅ Ｆｏｏｄが好きになる一冊です。

「玄米ごはんパーフェクトレシピ」
角川マガジンズ
タカコ・ナカムラ (著)
サイズ ： 26cm / 96ｐ
発行年月 ： 2007.1

玄米ごはんレシピ。玄米を使ったおかずレシピ。玄米のお友だちレシピ。玄米スウィーツレシピとまるごと「玄米」にスポットを当てたユニークな料理書。生産者のレポートも これまでのタカコとの信頼関係を感じさせます。

「ホールフードスウィーツ」
河出書房新社
タカコ・ナカムラ (著)
サイズ ： 26cm / 95ｐ
発行年月 ： 2007.12

タカコ・ナカムラＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄスクール講師のパテシエ按田優子とのコラボレーションのお菓子専門書。素材の選び方、使い方などＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄのお菓子作りの入門書といえます。

「まるごと、いただきます」
西日本新聞社
タカコ・ナカムラ (著) 吉田 俊道著 (著)
サイズ ： 21cm / 112ｐ
発行年月 ： 2008.1

長崎の生ゴミ先生こと吉田俊道さんとの共著。生ゴミリサイクルで野菜をまるごと食べることを食育の柱としている農家吉田さんとの野菜の食べ方育て方の対話集。料理は野菜を使ったイタリアンを紹介。素敵な写真も魅力のひとつです。