○スクールで使う食材と調理器具
スクールで使う食材は、安全で本来の作り方をした日本を代表する生産者のものを使っています。玄米や野菜、乾物なども、有機無農薬野菜や安全な食材を選んでいます。調理器具もおいしい料理には欠かせません。全てステンレス多層鍋を使い、安全で素材を一番、おいしく料理できる鍋やフライパンを使います。食器もリサイクル食器やオリジナルの椀やお箸を用意しております。そして、その「なぜ?」もちゃんと学びます。毎回、全てみなさんに実習してもらい、みんなで楽しく試食をします。
| 玄米 | ・・・ | 医王の舞（富山県／さくさく村） |
| 自然海塩 | ・・・ | 粟国の塩（沖縄／沖縄自然海塩研究所） |
| 酢 | ・・・ | 富士酢（京都／飯尾醸造） |
| 醤油 | ・・・ | はつかり醤油（川越市／松本醤油） |
| 味噌 | ・・・ | 手前味噌（山形県すずき味噌店麹使用） |
| 海苔 | ・・・ | 無酸処理海苔（北海道／ヤマムロ） |
| 豆腐 | ・・・ | 三之助豆腐（埼玉県／もぎ豆腐店） |
| 納豆 | ・・・ | 下仁田納豆（群馬県／下仁田納豆） |
| テンペ | ・・・ | 全粒テンペ（長野県／プランニングエメ） |
| 雑穀 | ・・・ | 国産雑穀（岩手県／羽沢耕悦） |
| 油 | ・・・ | オリーブ油 （福島県／アサクラ） グリーンナッツオイル（千葉県／アルコイリス） |
| 昆布 | ・・・ | 利尻昆布（福井県／奥井海生堂） |
| かつお節 | ・・・ | 本枯節（東京／タイコウ） |
| マヨネーズ | ・・・ | 松田のマヨネーズ（埼玉県／ななくさの郷） |
| 野菜 | ・・・ | ガイアの無農薬野菜中心 |
| 番茶 | ・・・ | 和みの無農薬番茶（長崎県／トキ） |
| 煎茶 | ・・・ | 無農薬茶（静岡県／杉本園） |
| 砂糖 | ・・・ | ひふみ糖（北海道／まほろば） |
| 料理をおいしくする調理器具と器 | ||
| 浄水器 | ・・・ | エリクサー（北海道／まほろば） ステンレス圧力鍋・多層鍋・・・フィスラー社（ドイツ） マスタークック土鍋（東京／健康総合開発） ナノセラクックパン（東京／池商） |
| 器 | ・・・ | リ食器（岐阜県／ヤママ陶苑） オリジナルとちのお椀 拭きうるし箸・タナー（岩手県／星耕茶寮） |
